心 ‧ 好感小廚房

說到日本媽媽的最拿手家常菜，不外乎就是馬鈴薯燉肉！

小廚師在日本留學的日子裡，常常趁超級市場最後的營業時間買些折扣食材做這一道菜，因為有菜有肉營養又豐富。

馬鈴薯與肉片是這道料理的主角，如何使用『燉煮』讓馬鈴薯軟化入味但不會過度糊化，就是燉煮時不蓋上鍋蓋，

用一張錫箔紙包覆在食材上，讓熱在鍋內循環，水氣會透過周邊隙縫釋出，這樣就能成功鎖住食材鮮味，做出湯汁濃郁的馬鈴薯燉肉了！

但是忙碌的上班族媽媽們，沒有太多時間窩在爐邊等待，今天試試看用最簡單的一鍋到底電子鍋料理，複製出美妙的燉肉滋味吧！

【準備材料】

【製作方法】

1. 將馬鈴薯切塊狀後泡冷水，洋蔥切瓣狀，紅蘿蔔切滾刀塊狀，肉片切成容易入口的大小。

2. 開啟奇美微電腦渦輪電子鍋『再加熱』模式，到入植物油熱油後，放入洋蔥及肉片以木杓拌炒至洋蔥軟化呈半透明狀。

＊使用「再加熱」模式，如同傳統用爐火熗鍋上色或預炒的過程，食材在鍋內嗶嗶啵啵竄出迷人的香氣，真的會讓人充滿期待呢！

3.接下來依序加入米酒、醬油、味醂、糖，以木杓稍微拌炒後，再倒入馬鈴薯及紅蘿蔔，並加入三杯水(或高湯)

4.蓋上鍋蓋，按下2次『取消』鍵(取消『再加熱』模式)。選擇『快煮』模式，案啟動『開始』，就可以一鍋到底完成美味的馬鈴薯燉肉啦！

完成！一次就上手！

【小廚師的實作心得分享】

為什麼可以短時間就煮好？

奇美微電腦渦輪電子鍋利用渦輪輔助恆壓烹煮，可充分將熱氣保留內部穩定加熱循環，所以只要選擇快煮模式，

就可以在短時間內以穩定的溫度將食材煮透，又不過度糊化，非常適合模擬傳統日式馬鈴薯燉肉的烹煮方法！一定要試試喔！！！

按讚加入 心 ‧ 好感小廚房 鎖定最新消息↓