心 ‧ 好感小廚房

滷豬腳是不是油亮得讓人食指大動，胃口全開？

現在肯定很想趕快盛碗白飯，淋上肉汁，再用力咬上一口彈牙的豬腳了吧？！這道滷豬腳是小廚師媽媽傳授道地的古早味配方，沒有可樂，不用麥芽，只需要簡單地使用蔥薑蒜與飽含香味的二級砂糖、米酒、與醬油，再加上一台可以『煲湯』的奇美微電腦渦輪電子鍋，就可以簡單完成這一鍋香味撲鼻的滷豬腳了。

【 準備材料 】 

【製作方法】

1. 首先，當然是選擇一隻好的豬後腿肉囉！

去市場走一趟，挑選當天的溫體豬後腿肉，為什麼選豬後腿肉呢？當然是因為豬後腿肉較豐滿囉！

我們通常選擇中段，連皮帶肉帶筋又帶骨，這是最絕妙的組合了！

可以請肉販幫忙先將肉處理剁好，這樣我們才能優雅華麗的進廚房～～

2.蒜苗及青蔥整隻切成大段或綑綁起來，老薑切片、辣椒剖開去籽。

然後然後然後（因為太簡單了，所以提醒一下），將蒜苗、青蔥、老薑片、蒜頭粒、生辣椒

二級砂糖、醬油、米酒、水、八角(或中藥鋪抓的小滷包)，通通放進奇美微電腦渦輪電子鍋內鍋中。

3. 用清水徹底將豬腳洗淨（畢竟是踩在地上的腳嘛）如果有雜毛，記得也要一併清理乾淨喔．

接著燒一鍋熱水汆燙豬腳，逼出雜質血水後，用冷水清洗，再放入奇美微電腦渦輪電子鍋內鍋中

*這個步驟同時也可以讓豬腳皮肉收縮，增加彈性的口感。

4. 蓋上鍋蓋，選擇『煲湯』模式，按下開始。

約2小時後，意想不到的美味滷豬腳就大功告成了！

你絕對無法想像，滷豬腳可以這麼的簡單，那個無窮的滋味絕對會讓你在短期之內忍不住再多做好幾鍋！

完成！是不是很簡單呢？

【 小廚師的實作心得分享 】

1. 我們來說說滷包吧！

→越是簡單的材料與做法，材料的品質越重要，有空去中藥舖走一趟，你會發現中藥舖的辛香料的香氣就是不一樣

只要銅板價買個品質上等的滷包，就可以獲得一鍋逼死大家不斷續碗的滷汁，是不是很值得呢？

2. 說到電鍋燉物

→刻板印象中都是使用綠色的、外鍋要加水的ｘｘ寶寶電鍋，但是外鍋一杯水、兩杯水、然後開鍋看看熟透沒

又再來一杯水的使用經驗中，並不會比守在爐火前省多少事。

奇美微電腦渦輪電子鍋有慢燉專用的＂煲湯＂模式，蓋上鍋蓋之後持續約２小時以渦輪負壓技術模擬文火慢燉

也不用擔心燉到沒水燒乾鍋子，真的是小廚師最夢寐以求的目標，簡單優雅的下廚，朝金貴煮婦之路邁進（握拳）！！！

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